Ольга Степанова - хозяйка давлекановского кафе "Домовая кухня"

Кафе «Домовая кухня» знают многие давлекановцы и гости города. Хозяйка кафе, индивидуальный предприниматель Ольга Степанова по образованию химик-лаборант, а по призванию – повар. «Для меня, - поделилась Ольга, - нет большего удовольствия, как вкусно накормить людей. Я готовлю с детства, это у меня от мамы, которая сама любила готовить и многому меня научила».

Путь к своему делу у Ольги Владимировны начался с кафе-буфета, который в 2000 году открыло в районной администрации предприятие «КХП № 1». Она стала заведующей этого небольшого, но быстро ставшего популярным заведения. Через четыре года, после реорганизации комбината, продолжила эту деятельность уже в качестве индивидуального предпринимателя, и ещё одиннадцать лет руководила маленьким и дружным коллективом. За это время были приобретены опыт и отличная репутация. Но обстоятельства внесли свои коррективы, в здании администрации прошёл большой ремонт, отпала надобность в буфете. Елене вместе с сотрудницами пришлось встать на биржу. Год ушёл на поиск подходящего варианта, чтобы продолжить работу. И самым приемлемым оказался участок на улице 50 лет Башкирии, где Ольга вместе с мужем Владимиром в очень короткие сроки, буквально за несколько месяцев возвели здание кафе «Домовая кухня» с уютным залом на 12 столиков. Сейчас «Домовая кухня» - это ещё и большой банкетный зал, где жители города отмечают свои торжественные и памятные события: свадьбы, юбилеи, собираются за общим столом на поминальных обедах.

«С расширением дела, - говорит Ольга, - мне помог муж. Сейчас у нас работают двенадцать человек. С поваром Гузель Макаримовой, кассиром Ксенией Гореславец, кондитером-тестомесом Еленой Валиахметовой мы вместе уже двадцать пять лет. Коллектив у нас устоявшийся, очень дружный, профессиональный и старательный. А шеф-повар Лера Абдрашитова – моя первая помощница и правая рука, очень знающий и ответственный человек.

Для меня моё дело – как ребёнок, который требует всё твоё внимание, отнимает силы и время, но которого ты всё равно очень любишь. Особенно, когда слышишь слова благодарности за свой труд, когда посетители остаются довольны и приходят снова и снова. Это дорогого стоит. Мне нравится узнавать что-то новое в своей сфере, удивлять клиентов необычными, вкусными блюдами, оригинальным оформлением. Когда бываю в других городах непременно захожу в кафе, другие точки общественного питания, смотрю, как у них поставлено дело, что можно почерпнуть интересного, как ещё разнообразить наше меню.  

Быть предпринимателем – непросто и очень ответственно. Я всё время на связи, знаю, что мне в любое время могут позвонить мои сотрудники, например, для наших пекарей рабочий день начинается в три часа утра, а закрывается кафе уже поздно вечером, и нужно будет быстро решить проблему.

Я помню, как было страшно начинать, брать кредиты на развитие, затем шло строительство собственного здания. Сколько было волнений и переживаний: пойдут ли к нам люди, чем их привлечь, как построить работу лучшим образом. Но всё постепенно наладилось, благодаря поддержке близких, коллектива. Конечно, устаю, но это приятная усталость, когда получается всё задуманное и дело, в которое вкладываешь душу, нужно не только тебе, но и людям, для которых ты трудишься».