Первое, второе и компот…

Вопрос организации питания учащихся всегда был в числе резонансных и в последние годы периодически вызывал споры и нарекания в родительской среде. Неудивительно, ведь горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способностей к эффективному обучению. Учитывая особую социальную значимость этого вопроса, общественная палата включила проверку школьного питания в ежегодный план своей работы, как направление, особо нуждающееся в контроле и внимании со стороны представителей общественности.

Каждый день, около 10 часов утра  ароматные запахи из столовой начинают распространяться по коридорам школ, напоминая учащимся, что скоро начнется завтрак. К примеру, 25 января, для учащихся средней школы № 1 он состоял из молочной пшенной каши, запеченного яблока с сахаром, сладкого чая с лимоном, хлеба и сыра. На вид все выглядело очень аппетитно, а о вкусе блюд можно было узнать после звонка, когда в столовую пришли первые посетители начальных классов. Члены общественной палаты на месте поинтересовались качеством школьных завтраков и обедов у юных потребителей сферы питания. Большинству ребят завтрак пришелся по вкусу, и ароматная пшенная каша с быстротой исчезала с поверхности тарелок, а кто-то к ней даже не притронулся и пил горячий чай с бутербродом. Это как говорится дело вкуса, кто не привык дома завтракать кашей, тот и в школе не станет ее кушать. Здесь необходимо понимать, что школьное  меню разрабатывается с учетом полезных качеств продуктов  и не предполагает учет вкусовых предпочтений каждого ребенка, поэтому специалисты рекомендуют родителям еще в дошкольном возрасте приучать ребенка к тому, что кушать нужно не только вкусные, но и полезные продукты. Школьные завтраки и обеды  полноценны, сбалансированы, полезны и в значительной мере компенсируют неправильное питание дома.

Мониторинг школьного питания проводился на основании специального чек-листа, где были указаны основные критерии, предъявляемые к объектам общественного питания в ходе проверок. В ходе контроля было проверено соответствие реализуемых блюд утвержденному меню, наличие информационного стенда столовой со всей необходимой информацией, ведение бракеражного журнала, санитарное состояние обеденного зала, соблюдение графика приема пищи, сертификаты качества на продукты питания и многое другое.

На сегодняшний день образовательное учреждение может иметь свой штат работников столовой или привлечь специализированное предприятие общественного питания с помощью аутсорсинга путем заключения муниципального контракта.

На основании договора компания, которая выиграла тендер, получает школьный пищеблок в аренду, занимается его оборудованием и содержанием и, в рамках установленного контрактом бюджета, обеспечивает питание учеников.

В нашем районе с ноября 2017 года услуги по организации горячего питания в образовательных организациях оказывает  общество с ограниченной ответственностью «Центр питания». Не смотря на это, общеобразовательная организация является ответственным лицом за организацию и качество горячего питания обучающихся. По словам директора школы Галины Николаевны Шестопаловой, двухнедельное меню с калькуляцией цен составляют специалисты «Центра питания», которое обязательно согласуют с руководством учебного заведения. Блюда меню достаточно разнообразные и калорийные, а при необходимости в него можно внести изменения.  

- На сегодняшний день из 543 посещающих нашу школу ребят, питанием охвачено 82 процентов учащихся, - продолжает Галина Николаевна. - Горячее питание в школе двухразовое - завтрак и обед, а для групп продленного дня дополнительно предусмотрен полдник. В школе организовано дежурство учащихся средних и старших классов, которые за 15 минут до начала завтрака или обеда приходят помогать работникам пищеблока накрывать на столы и дежурят в течение перемены. Перед этим они обязательно моют руки, девочки убирают волосы и облачаются в специальную униформу.

В этот день в столовой дежурили учащиеся 6 «а» класса – Тамила Галина, Анастасия Хазанова, Ульяна Дубинкина и Владислав Онищенко.

В средней школе № 1 долгие годы работой школьной столовой  руководит опытный шеф-повар Марина Романовна Лайкова. Под ее началом трудятся пять человек - два повара и три кухонных работницы. Штат столовой укомплектован полностью – это, кстати, один из критериев проверки в чек-листе. Все работники имеют на руках медицинские книжки с прохождением обязательного медицинского осмотра. Процесс приготовления пищи полностью осуществляется на месте с минимальным использованием полуфабрикатов. Поставка продуктов питания происходит раз в две недели, молочных продуктов - 3 раза в неделю, хлебобулочных изделий ежедневно. В одном из холодильников столовой 48 часов хранится обязательная суточная проба блюд меню с указанием даты маркировки. Это нужно для того чтобы исследовать их на наличие патогенной микрофлоры в случае возникновения групповых заболеваний острыми кишечными инфекциями. Это одно из обязательных требований при организации общественного питания.

Открытая после реконструкции столовая средней школы №1 может считаться образцом современной школьной столовой. Удобное расположение, современный интерьер, новое оборудование и квалифицированный персонал - здесь созданы все условия для приготовления и приема качественной и вкусной пищи. 

В ходе прошедших проверок, было отмечено, что рацион питания учащихся соответствует меню, процесс приготовления блюд организуется в соответствии с технологическими картами и требованиями к здоровому питанию. В целях улучшения организации школьного питания, дважды в год во всех учебных заведениях периодически проводится анкетирование среди учащихся и родителей. Их мнения и пожелания учитываются оператором питания при планировании дальнейшей работы столовых.  В каждом учебном заведении за питанием школьников следят представители  бракеражной комиссии. Она контролирует все аспекты работы пищеблока, качество продуктов, отслеживает соответствие блюд ежедневного меню, их сроки реализации, а также снимает пробы за 30 минут до начала приема пищи. В ее состав в средней школе № 1 входят директор Г.Н. Шестопалова, ответственный за организацию питания Е.Н. Агеева, председатель профкома Л.С. Грибкова, медицинский работник Г.М. Бахтигареева, шеф-повар М.Р. Лайкова, представитель родительского комитета М.П. Рассказова.

По словам председателя общественной палаты Давлекановского района Светланы Юрьевны Фроловой, в целом процесс организации  питания учащихся городских школ  поставлен хорошо, но в ходе проверок был выявлен ряд незначительных нарушений. О них рассказали члены общественной палаты, подводя итоги мониторинга во время встречи с представителями администрации района, управления образования и оператора питания. По итогам проверки сформировано сводное заключение, которое передано ООО «Центр питания» для устранения указанных недостатков. Общий итог встречи подвел заместитель главы администрации по социальной и кадровой политике Ю.А. Кузнецов. Он отметил, что вопрос организации школьного питания находится на постоянном контроле администрации района, которая ежегодно выделяет средства как на удешевление горячего питания, так и на ремонт столовых и приобретение оборудования для пищеблоков. Участники встречи сошлись в одном, что сегодняшнее школьное питание – это баланс цены, качества, пользы и предпочтений. Это сочетание  должно соответствовать возрастным нормам и удовлетворять потребности детского организма в период активного роста и высоких умственных нагрузок.

Мониторинг общественной палаты продемонстрировал положительный опыт организации питания в некоторых школах, который необходимо использовать в дальнейшем на уровне района, чтобы учащиеся всех общеобразовательных учреждений были обеспечены вкусным и здоровым горячим питанием.

Для справки:

Питание обучающихся в Давлекановском районе организовано в 6 городских и 16 сельских школах.

По состоянию на 31.01.2022 года из 4594 обучающихся горячим питанием охвачены 3750 обучающихся, что составляется 82 % от общего числа обучающихся района.

Стоимость горячего завтрака обучающихся с 1 по 4 классы составляет: завтрак 59,76 рублей, обед  – 67,12 рублей. Стоимость обучающихся 5-11 классов составляет: завтрак на сумму 67,21 рублей, обед – 77,54 рублей.

Оплата за питание во всех школах осуществляется через электронную систему "Глолайм". С января 2020 года оплата за питание обучающихся во всех школах района осуществляется через Башкирский регистр социальных карт. В общеобразовательных учреждениях организована работа и осуществляются мероприятия по регулярному вводу данных организации питания в подсистему «Образование» ГИС «Единая электронная образовательная среда РБ».

На сайтах общеобразовательных организаций создан раздел «Food» для размещения в нем фактического ежедневного меню в виде электронной таблицы, где указана пищевая ценность рационов питания, с приложением фотографий меню и стоимости питания.

В управлении образования функционирует «горячая линия» по вопросам организации школьного питания. Задать свои вопросы и оставить пожелания и предложения можно позвонив по номеру 3-29-06 с 9 до 18 часов.

В 2020-2021 учебном году Давлекановский район принял участие в конкурсе на предоставление субсидий из республиканского бюджета на укрепление материально-технической базы общеобразовательных организаций. Тогда за счет республиканской помощи в размере 900000 рублей и местного софинансирования в размере 47368,42 рублей приобретено оборудование для пищеблоков ряда школ.

В течение 2021 года из муниципального бюджета было выделено 1300000 рублей на текущий ремонт пищеблока МОБУ СОШ с. Вперед и приобретено дополнительное оборудование для пищеблоков общеобразовательных организаций района. В настоящее время ведутся работы по текущему ремонту пищеблока в МОБУ СОШ с.Ивановка.

В школах района утвержден календарный план мероприятий по организации и повышения качества питания обучающихся, которые и в течение 2021-2022 учебного года реализовываются в соответствии с установленными сроками.