В Давлеканово прошёл праздник Ураза-байрам

20 марта в мечети города Давлеканово мусульмане встретили один из главных праздников ислама — Ураза-байрам. Завершился священный месяц Рамадан, и после долгого поста (ураза) верующие собрались вместе, чтобы разделить радость разговения.

Праздничное утро началось в 9:00. Давлекановцы совершили коллективный намаз, а затем  слушали проповедь Рафис- хазрата Сафина. Торжество продолжилось после пятничной молитвы (Джума намаз). Всех пригласили на праздничное угощение (Гает ашы).

 Аромат плова разносился далеко за пределы мечети. Гостей угощали травяным чаем, сладостями и домашними блюдами, которые принесли с собой жители города и района. Однако главным угощением стал плов — сытный, рассыпчатый, приготовленный по особому рецепту.

Автор этого кулинарного чуда — неизменный повар мечети Мухаматали Назаров. Для него приготовление плова на Ураза-байрам уже многолетняя традиция. Профессиональный повар с 30-летним стажем, он знает о вкусной еде всё. «У меня два диплома, — улыбается Мухаматали. — Первый получил в Узбекистане, второй — в России, когда переехал сюда. Здесь я живу уже 21 год и столько же готовлю плов на праздники в мечети. Очень люблю это дело, потому что люблю вкусно поесть», — смеётся он.

Раньше, вспоминает повар, готовили прямо на улице. Но 15 лет назад здесь оборудовали кухню, построили навес и возвели печь. Теперь процесс отлажен. В этом месяце Мухаматали приготовил уже девять казанов плова. К празднику это блюдо было сварено  380 порций. А готовится оно  в 160-литровом казане. На главное праздничное угощение ушло 36 килограммов мяса, 300 кг риса, 35 кг моркови, 5 кг изюма, килограмм барбариса и, конечно, щедрая горсть зиры. Секрет успеха прост, уверен повар: «Чтобы плов получился вкусным, он должен готовиться долго». Так и случилось — сегодня блюдо томилось целых пять часов.

Праздник разговения в Давлеканово прошёл тепло и душевно.