В Башкирии знакомят граждан старшего поколения принципами рационального питания

Геронтология — наука, изучающая процессы старения, его биологические, медицинские, психологические, гигиенические и социальные аспекты. Как пишут на сайте «Так здорово.Ру», с  возрастом меняются внутренние системы: кости и суставы теряют гибкость, ткани сердца и сосудов становятся жёсткими, снижается выработка гормонов, слабеет иммунитет, развиваются атрофические процессы. Геронтология занимается вопросами сохранения здоровья и активности пожилых людей, их активного участия в общественной жизни.

Возрастная классификация:

* люди зрелого возраста 50–60 лет;

* люди пожилого возраста 61–74 года;

* люди старческого возраста 75 лет и старше;

* долгожители 90 лет и старше.

Старение — естественный процесс с возрастными изменениями в пищеварительной системе:

* снижением двигательной и выделительной функций желудка;

* уменьшением кислотности желудочного сока;

* снижением скорости всасывания питательных веществ;

* ухудшением работы сердечно-сосудистой системы, поджелудочной железы, слюнных желез, печени.

Поэтому немаловажную роль в сохранении здоровья пожилых людей играет рациональное питание.

    Основные принципы питания практически здоровых пожилых и старых людей:

* соответствие энергетической ценности фактическим энергозатратам;

* профилактическая направленность;

* соответствие химического состава возрастным изменениям;

* разнообразие продуктового набора;

* лёгкая перевариваемость;

умеренный стимулятор секреции и моторики;

равномерное распределение пищи;

индивидуализация с учетом особенностей обмена веществ.

Важно понимать, что с возрастом снижаются энергозатраты и основной обмен, уменьшается физическая активность, сокращается мышечная масса тела. Это ведет к закономерному снижению потребности в пищевых веществах и энергии.

Рекомендуемая калорийность для лиц старше 60 лет:

для женщин — 1900–2000 ккал;

для мужчин — 2000–3000 ккал.

Распределение калорийности по приемам пищи:

1-й завтрак — 25%;

2-й завтрак — 15%;

обед — 35%;

ужин — 25%.

Соблюдение режима питания необходимо для стимуляции отделения желудочного сока. Интервалы между приемами пищи — 4 часа.

Нормы белков, жиров и углеводов для пожилых:

* белки — 1,0–1,2 г/кг массы тела, 1:1 животные и растительные белки;

* жиры — 0,8–1 г/кг массы тела, до 30% энергии, преимущественно растительные масла;

* углеводы — 2–5 г/кг массы тела, до 50% энергии, предпочтение сложным углеводам.

Необходимы также:

Постные дни — 1–2 раза в неделю.

Молочные продукты — 30% белка, до 100 г творога в день, 10–20 г сыра.

Сливочное масло — 5 г в день, богато витамином А.

Подводя итог, следует отметить, что важно учитывать возрастные изменения организма и оптимизировать рацион питания под его индивидуальные особенности.